风味咖啡之殉
最近我连续喝了两杯“奇怪”的风味咖啡了。这是不是已经成了一种不正常的趋势。一杯是咖啡店的，薄荷巧克力拿铁（只有冰的），然后薄荷巧克力酱还做成了山丘形状附着在杯底，但是咖啡没有一丝味道混合，除非你自己找个勺子把杯底半流质的铲上来吃。然后今天又喝了一杯汉堡店豆沙咖啡，一样，沉在杯底，不做任何混合，都是黏住的，不能靠摇杯摇匀，甚至也没给勺子。我感知上这是学奶茶的手法，但是全都是基于冰咖啡做，既没有靠热咖啡去融化混合物达到风味渗透，也没有绞碎达到和液体的悬浮混合。加这些做什么呢？非常奇怪的玩法。有很多轻质配料可以加入咖啡，并入冰咖啡可以加入鲜果和酸奶混合的奶昔，有个破壁机就可以，如果是冰咖啡可以破壁时加冰块直接变成咖啡奶昔等等。本想走出意式浓缩加料再自己怼牛奶（同时加点喜欢的粉料，如鹰嘴豆）或液体奶油的自制做法，在外面喝了两杯后，我又被打会了咖啡自制区间....结论是这类瞎做的咖啡也不知图什么。有人买就没问题
—— 来自 鹅球 v3.0.87-alpha 我现在看到风味这个词，就想起那个三句话不离风味的三顿半老板了 快进到香精咖啡
—— 来自 鹅球 v3.3.92 风味咖啡不是瑞幸的赛道🐴
没有什么特殊喜好去选择未被大众渠道认可的产品本来风险就比较大
—— 来自 鹅球 v3.3.95-alpha 比起好不好喝，加料有没有噱头吸不吸引眼球似乎才是现在很多咖啡店更关心的 还行了，至少你能喝到上面的纯咖啡，现在流行做法是把香精烘进豆里去，让黑咖啡自带各种花香果香甜点香 风味这个词一加很多事都说不清了
比如“风味酸奶”，配料表排第一的有些甚至都不是牛奶而是水
咖啡那些所谓的“风味”款喝起来更像奶茶，谁知道里边都是什么东西 Mstand话梅味拿铁是呕吐物味道（
强烈推荐 我最近很爱喝瑞幸的抹茶拿铁——就是抹茶+纯牛奶不含咖啡，自己买了抹茶粉做了一次发现根本不融合，喝一嘴末子 瑞幸有些冷饮的就这样
那个橙C美式、柚C美式，我一直不知道怎么喝，混在一起味道特别怪，吸管戳进去先喝果汁部分，又意义不明。 这都是为了赚那些想跟风喝咖啡却又适应不了咖啡本来味道的人的钱才出现的玩意 上将郝萌 发表于 2024-11-27 14:13
还行了，至少你能喝到上面的纯咖啡，现在流行做法是把香精烘进豆里去，让黑咖啡自带各种花香果香甜点香 ...
对，这类还喜欢用水蒸馏法析出，然后卖你一杯三倍于普通咖啡的价格。其实他还省了机器的钱。
瑞幸的橙C美式我相当喜欢
因为我喜欢烤橘子
橙汁的风味加上咖啡的焦味
太寄吧纯正的烤橘子风味了 真有人会去尝试喝什么臭豆腐咖啡或者螺蛳粉咖啡吗？ ArowRocher 发表于 2024-11-27 14:20
我最近很爱喝瑞幸的抹茶拿铁——就是抹茶+纯牛奶不含咖啡，自己买了抹茶粉做了一次发现根本不融合，喝一嘴 ...
给我看晕了,那还有拿铁什么事,不就是抹茶牛奶吗 风味咖啡方便宣传。这是营销学的胜利。含**的有糖饮料才销路好。之前瑞兴的酱香拿铁让大家看到了甜头吧？ 贝贝熊 发表于 2024-11-27 14:15
Mstand话梅味拿铁是呕吐物味道（
强烈推荐
最近热播的小巷人家主角一家不吃话梅的主要原因就是被人散播了话梅是臭脚味的谣言 Sofiya 发表于 2024-11-27 14:08
风味咖啡不是瑞幸的赛道🐴
没有什么特殊喜好去选择未被大众渠道认可的产品本来风险就比较大
瑞幸的赛道是糖浆咖啡 点进来之前还以为说的是新加坡智商税香精咖啡
—— 来自 鹅球 v3.0.0.82-alpha 瑞幸的苹果，褚橙，橙C都还挺好喝。褚橙和橙C还不太一样，有一种无多余香料味的热红酒风味果汁的感觉。
manner的黄皮气泡美式是今夏最爱，甚至回家也自己做来喝。
SB的乌梅山楂红茶美式，算是挺有意思的，尤其是喜欢吃乌梅的。
其他风味咖啡，尤其是茶咖系列的，多数都很怪…
SB早年那些风味咖啡玩得也很花，酸柠浮冷萃那种含酒咖啡真的有趣的很。 洪水熊猫大势去 发表于 2024-11-27 15:26
给我看晕了,那还有拿铁什么事,不就是抹茶牛奶吗
拿铁就是奶，拿铁咖啡是奶+咖啡。
抹茶粉一嘴末可能是抹茶没打好，或者单纯就是粉加多了。
我一般是先用热水打抹茶，再加牛奶。 只要喝着不恶心，就当猎奇了呗，也不多卖 Nanachi 发表于 2024-11-27 14:02
快进到香精咖啡
—— 来自 鹅球 v3.3.92
你好现在是科技微发酵咖啡 香精已经落伍了 果酱糖浆奶油拿铁不算新版本了吧，星巴克如日中天的时候就挺爱整这些了，很多营销号还经常说要精确到x泵xx糖浆 音無麻理亜 发表于 2024-11-27 15:46
果酱糖浆奶油拿铁不算新版本了吧，星巴克如日中天的时候就挺爱整这些了，很多营销号还经常说要精确到x泵xx ...
我主要说，他们加吧，但是其实如加....配料作用几乎为零，哪怕热咖啡都能用上点，还一致性很高的用冰咖啡。配料基本是漆杯子了。 上将郝萌 发表于 2024-11-27 14:13
还行了，至少你能喝到上面的纯咖啡，现在流行做法是把香精烘进豆里去，让黑咖啡自带各种花香果香甜点香 ...
如果香精本身味道不太突兀的话，不也挺好吗 风味咖啡四个大字我都默认是糖浆咖啡 本帖最后由 jy122430 于 2024-11-27 16:04 编辑
虽然有点以偏概全，但是风味用在食品上在我眼里是个贬义词。
以前买东西遇到过商家搭送那种搜一下才9.9元30条的XX风味咖啡，写的XX风味，结果配料表里面完全没有xx
后来查了一下食品中标注XX风味的定义，之后遇到XX风味的我就直接绕路了。
随便网上搜了一段引用，但是好像不是GB7718的原文
“食品名称中关于风味的描述应该根据其组分中的特定原料或其生产的特定工艺真实描述，如焦香风味可以通过焦香化工艺来实现，草莓风味可以通过添加草莓粉或者使用香精香料来实现；当产品风味仅来自于所使用的使用香精香料时，不应该直接使用该配料的名称来命名，如使用草莓香精但不含草莓成分的冰淇淋产品，产品名称不应该命名为“草莓冰淇淋”，可命名为“草莓风味冰淇淋”。”
本着宁错杀不放过的原则，后来我看到比如草莓风味，我就直接当没有加草莓来看待了。
感觉都不如KFC的柠檬糖浆美式
—— 来自 鹅球 v3.3.94-alpha kfc的爆汁三柠气泡美式（就是楼上说的柠檬糖浆美式）味是真不赖，还便宜大杯。但是也看店，很多店这玩意基本没做过就会做成一坨 这种风味咖啡，要么是完全没咖啡味平淡的跟开水一样了，要么就是暴酸 八云橙 发表于 2024-11-27 16:13
kfc的爆汁三柠气泡美式（就是楼上说的柠檬糖浆美式）味是真不赖，还便宜大杯。但是也看店，很多店这玩意基 ...
这种其实算加了咖啡调味的汽水吧
是用殉吗？我怎么感觉通常见到是殇？虽然我看不懂是什么意思
—— 来自 鹅球 v3.2.91 latte在意大利语里就是牛奶，cafe latte才是拿铁咖啡（加奶咖啡），不过这个词被用得太多了现在大家听到拿铁都以为是拿铁咖啡 洪水熊猫大势去 发表于 2024-11-27 15:26
给我看晕了,那还有拿铁什么事,不就是抹茶牛奶吗
拿铁的意思就是牛奶——这都是闲话，我是想问怎么做好喝的抹茶牛奶 出片啊 加料之风古已有之，福建人“最喜欢”的茉莉花茶不就是么，而且还有低端高端两种玩法。
反正我这种味觉死亡派喜欢尝鲜，万一碰到心巴上了呢？
最近喜欢的是糯香柠檬茶。 洪水熊猫大势去 发表于 2024-11-27 15:26
给我看晕了,那还有拿铁什么事,不就是抹茶牛奶吗
拿铁（Latte）在意大利语里原意为“牛奶” ArowRocher 发表于 2024-11-27 18:42 洪水熊猫大势去 发表于 2024-11-27 15:26 给我看晕了,那还有拿铁什么事,不就是抹茶牛奶吗 拿铁的意思就是牛奶——这都是闲话，我是想问怎么做好喝的抹茶牛奶
不追求颜色的话，可以用摩卡壶粹绿茶，用牛奶稀释萃取液。
或者用热水打发抹茶粉再怼牛奶。
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